2017年11月の記事一覧

今日の献立は、
・ごはん
・牛乳
・ぎせい豆腐
・春雨の炒め物
・味噌汁
です。栄養量は８９８kcalです。

ぎせい豆腐って何？ぎせい豆腐を漢字で書くと、擬製豆腐と書きます。
豆腐料理の一つで、 裏ごしあるいは細かく崩した豆腐に他の材料や調味料を混ぜ、整形加熱した料理です。
名前の由来を調べてみると、豆腐以外の材料を混ぜて豆腐のような形に仕上げ、または豆腐を原料としながら卵焼きのような別の料理に見せることから「擬製」という字を当てたという説と人名に由来するという説があり、起源や成立時期の不明な料理です。