２５日（火）、１・２学年はそば処滝音で郷土料理体験学習を実施しました。

今回は体験したのは「裁ちそばづくり」です。

「裁ちそば」とは、檜枝岐村や舘岩地域に古くから伝わる郷土料理の一つです。

幾重にも重ねた生地を菜切包丁で布を裁つように切ることから「裁ちそば」と呼ばれるようになったと伝えられています。

生地を伸ばす作業がとても難しく、苦戦しながらもきれいな円になるようにがんばりました。

出来上がった生地を包丁で切る際、なかなかまっすぐに切ることができませんでしたが、くり返し行う中で徐々に上達していきました。

自分たちで作ったそばの味は格別でした。まずはそのままで、次に塩、最後はつゆに付けて堪能しました。他にも、鰊の山椒漬けや赤かぶ漬けなどの郷土料理もいただきました。

滝音の皆様、貴重な体験をさせていただき、本当にありがとうございました。