南会津中学校からのお知らせと出来事

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12/12　南会津中学校

投稿日時 : 2017/12/12  南会津中-投稿管理者 
♯南会津中学校
　今日の給食のメニューは、擬製豆腐（ぎぜいどうふ）という料理が出ていました。聞き慣れない料理名なので、インターネットで調べてみると、その由来は、一般的には豆腐以外の材料を混ぜて豆腐のような形に仕上げること、あるいは豆腐を原料としながら卵焼きのような別の料理に見せることから「擬製」という字を当てたとされているが、人名に由来する（江戸山王勧里院の僧正、義性がこの豆腐を考案したことからとある。また一説には奈良県円照寺の義省尼が作った料理であることからついた名前とも言われる。）という説もあり、起源や成立時期の不明な料理である。中国などにも類似の料理が存在し、外来の調理法であることも否定できないが、現在では日本の精進料理の一つとして数えられている。（校長）♯南会津中学校

　
メニュー：ご飯、ポトフ、ぎぜい豆腐、つぼ漬け和え、味つけのり、牛乳